Croquetas de brócoli

Hola! El brócoli y las crucíferas en general (coliflor, coles de Bruselas...) me chiflan. A la gente normalmente le dan gases, pero una es rara y me libro. Esta vez no son muy de dieta, porque no están hervidos con aceite y sal y au, la beschamel siempre engorda, pero fue el truqui para que Letrado y Frike me ayudaran a comerme el brócoli que quedaba en la nevera.

Ingredientes (para 2 tragoncetes):

• Un "arbolito" de brócoli.
• Aceite de oliva
• Harina de trigo normal
• Leche desnatada
• Sal, nuez moscada, pimienta y ajo en polvo
• Huevo
• Pan rallado

Qué te hace falta:

• DELANTAL!!
• Paciencia y música o algo en la tele, indispensable para hacer croquetas
• Tabla de cortar y cuchillo
• Un perol o cazo, y un escurridor
• Una sartén y una cuchara de madera
• Un bol o tupper y un tenedor
• Papel de cocina

Cómo se hace:

• Lava muy bien el brócoli y con cuidado usa el cuchillo para separar las ramitas del tronco.

• Corta el tronco en rodajas finas y ponlo a hervir en el perol con un poco de sal. Cuando lo pinches con el tenedor y lo notes blandito, añade las ramitas. Déjalo hervir hasta que  todo esté blando.

• Escurre el brócoli, y con el tenedor, aplasta el tronco hasta hacerlo puré. Lo mismo con las ramitas.

• Ahora haces la beschamel, poniendo una gotita de aceite en la sartén, una cucharada de harina, y cuando esté cocinada ir añadiendo la leche sin parar de remover. Al final añades las especias.

• A esta beschamel le echas el puré de brócoli y remueves bien.

• Esta masa la metes en un tupper y la dejas que se enfríe a temperatura ambiente para poder meterla en la nevera.

• En la nevera bien tapado te puede durar varios días. Si quieres hacer las croquetas en el momento, espera a que esté bien fría la masa, porque se hace más consistente y te facilitas la vida. Con una cuchara coge porciones de masa y haz bolitas. Pasa esas bolitas por huevo y pan rallado.

• Ahora las fríes con la menor cantidad de aceite posible (si usas una sartén pequeña mejor). Las pones sobre papel absorbente para quitarles aún más aceite, y niquelao.

Las puedes comer solas o usarlas de guarnición: